2022年咖啡从入门到入坑:小白能轻松学的咖啡知识,好喝热门的平价咖啡 单品入门系列

现在很多人上班前都会习惯来一杯咖啡,要不然没有精神上班了,可以说咖啡是很多人日常生活必备的饮品了。但是也有很多人其实对咖啡不了解的,如果开始感兴趣咖啡的话,可以来了解下这篇文章,给大伙儿整理下。

一,关于咖啡豆

说到咖啡,人们发明了各种关于咖啡的东西,包括咖啡的种类,咖啡器具种类等等各种组合。但是回归本源,基础的还是要溯源到咖啡豆上。在全世界的咖啡豆种,阿拉比卡都大概占据了65%到80%,所以你能在各种咖啡里面看到这个词的身影。阿拉比卡豆有非常棒的风味和想起,让它越来越流行。当然它比较娇贵,主要产区在埃塞俄比亚、哥伦比亚、巴西和哥斯达黎加等。

此外就是罗布斯塔都了,原产于非洲刚果地区,30%左右茶凉,现在主要生产国是越南、印尼、印度等。萃取时候释放大量的水溶性物质和咖啡因,通常会被做成速溶咖啡或者廉价咖啡。

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阿拉比卡、罗布斯塔、利比利卡

二,咖啡四种喝法

大众对于咖啡的第一印象是电视电影里面,主人公在咖啡厅里面,服务员上来问要什么咖啡,主人公说,来杯拿铁。这里拿铁就是其中一种喝法。具体来说有浓缩咖啡、美式、拿铁、卡布奇诺

当然,更简单的方式就两种:浓缩咖啡和萃取咖啡。浓缩咖啡需要机器通过高压,把尽量多的咖啡豆的味道提取到少量水里面。萃取咖啡,就是研磨成粉末的咖啡和水保持一定浸泡的时间。不理解的就是浓缩咖啡是那种很大体积的机器,萃取咖啡是那种小体积的咖啡机出来的。

美式咖啡,就是浓缩咖啡礼加上水,一般是6倍的水,当然可以根据自己喜好口味添加水量。而拿铁是浓缩咖啡礼放牛奶,加上少量奶泡。卡布奇诺是按按照比例调制的成的,里面加入牛奶喝奶泡,三者按照1:1:1来放的。

所以可以看出来,这四种喝法是从醇厚到清淡,简单到混合的风味。

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咖啡种类(图片来源:互联网)

三,入坑简单方法

咖啡已经形成复杂的产业链了,里面涉及非常深入的知识了,对于小白来说,没啥必要一开始就太深入。其中就包括:咖啡豆的种植、好坏、加工方法、烘焙程度。而成为可以冲泡的咖啡豆后,还涉及到不同咖啡机,咖啡壶各种器具的功能和使用。冲泡好之后,还有不同的风味,主要有:酸味、苦味、浓厚度。这些基础风味延伸出来还有各种添加其他东西的,这些就是咖啡厅里出来的结果了。

除了深入一些知识外,初入门朋友接触比较多的是手冲咖啡壶,这个也是现在比较流行的冲咖啡方式。对于小白用户来说,有直接套装款的,直接买一套按照步骤来操作就能很快上手了,也就是开始入坑了。

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四,烘焙程度

在购买咖啡时候,碰到的词必然有烘焙程度,主要有三个阶段:浅度烘焙、中度烘焙、深度烘焙。

浅度烘焙:咖啡浅褐色,口感会比较浓烈的酸味;

中度烘焙:有少许茶褐色,带来轻度酸味和微苦;

深度烘焙:浓茶色,略带黑色,苦味比较明显,酸味消失了。深度烘焙的焦味会让咖啡更加浓郁。

其他相关的就是咖啡豆的新鲜程度,质量是否有虫子之类的。

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五,关于买咖啡

如果直接买的咖啡一般是成品了,主要分为几个方面:冻干咖啡、挂耳咖啡、咖啡豆、咖啡液,以及速溶咖啡。当然速溶咖啡一般是廉价咖啡的代表,想要好一些咖啡的话,一般关注冻干咖啡、挂耳咖啡、咖啡液和咖啡豆这几种了。这也是比较多人购买的方向。

其中速溶咖啡是二战期间,伴随着战争需求,进入到军队军粮中去的。速溶咖啡使用罗布斯塔豆和有瑕疵的阿拉比卡豆作为原料,这就导致了速溶咖啡的质量比较差了。

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六,冻干咖啡

冻干咖啡是将咖啡先研磨成液态的咖啡,然后将液态咖啡经过冷冻升华等步骤,将里面的水分去除,得到咖啡全都是咖啡因含量很高的了。冻干咖啡最大程度保留了咖啡的味道、口感和营养成分。

是方便计量的“速溶咖啡”,可以容易地控制所得饮料的浓度。其优化后的制备工艺条件为: 浸提温度90℃,浸提时间12min,料液比为1∶15,提取液浓缩至65%浓度,分装后置于冷冻干燥机中于-36℃ 以下真空干燥20h以上。

1,摩可纳速溶冻干咖啡

moccona摩可纳速溶咖啡,品质比较稳定的冻干咖啡粉,非常热门的大牌咖啡。这种速溶咖啡口味比较清淡,而且有很多种口感可以挑选,像5号酸味偏重,适合做拿铁之类。8号深度烘焙,口感是比较好的一款,酸度适中,很多人喜欢这个。

摩可納咖啡采用的是低温冻干工艺形成一颗颗小冻干咖啡粒,完美保留了咖啡的风味,自己在家就能冲泡出现磨咖啡的口感,而且可以不用热水冲泡即可饮用,冷水也可以冲泡,是非常方便的。

2,鹰集冷萃黑咖啡粉

鹰集冷萃黑咖啡粉,非常热门的入门款,他有3种风味,每盒有18颗。低脂、0天假蔗糖、0天假香精香料。像其中的美洲豹款奶油可可,浓烈饱满,口感比较均衡,阿拉比卡中度烘焙,直接喝或者拿铁都是挺适合的。

漂亮的包装,外包装透明杯将留下,里面的鹰集蓝是实体店主色调,大爱 口感味道:一如既往地醇香,在家不出门也能享用鹰集的一杯咖啡,无比幸福。

3,时萃冻干咖啡黑咖啡

现在的咖啡包装都挺有风格的,像这款时萃冻干咖啡黑咖啡,外观看着还挺文艺范儿的,不到100元的速溶咖啡,送给日常喜欢喝咖啡朋友礼物是不错的选择。这款咖啡有多种风味,比如蓝山风味、耶加风味。冷热双冲,加上3秒即溶,日常冲咖啡很方便。

时萃的这款小彩书咖啡礼盒,整个外形就像一本小画册,文艺感满满。 这个系列一共有3种风味:意式、蓝山和耶加风味,只需要3秒就能做好一杯咖啡,想喝的时候冲泡起来非常方便。 而且和其它三合一速溶咖啡相比,它的热量少了84%,相当于一杯只有半个番茄的热量,喝起来完全没有负担~

4,永璞5.0冷萃飞碟溶冻干咖啡

这款永璞5.0冷萃飞碟溶冻干咖啡,主要特点有:柔和均衡,人人都能接受的精品冻干,加水加奶都好喝,而且产品设计和周边设计真的太治愈了。

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8小时冰滴冷萃,0蔗糖,经典百搭的哟音频,加上3秒冷热吉荣,一种风味,多种颜色,出来的品质非常好。日常各种做法都可以的,不管是冷冰水、牛奶、植物奶、苏打水等都可以。

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5,隅田川进口速溶纯黑咖啡粉

隅田川咖啡种类很多,比如胶囊咖啡液、动感咖啡、曼特宁挂耳咖啡、意式咖啡豆等,其中她家冻干咖啡性价比还是很高的。像这款隅田川进口速溶纯黑咖啡粉,想起浓郁,口感醇厚,酸度比较低,当然口感偏苦,上班前来一杯,精神一上午。

3秒速溶的冻干黑咖啡,100%阿拉比卡豆,巴西原装进口,带来更优越口感,和丰富层次。有4种微研磨刻度混合技巧使用蒸汽和压力,进行双重萃取模式,更接近现磨的口感。

6,三顿半速溶冷萃黑咖啡

三顿半的小官咖啡,是现在比较热门的咖啡品类,是冷萃咖啡粉,和冻干咖啡粉工艺有区别。像这款1-6号,数字越大酸度越低,苦度渐浓。其中1号风味感比较强烈,有淡淡花香,偏酸的口感。当然这个牌子的比较贵,适合做礼物用。想要比较均衡口感的话,可以考虑3号的。而6号是深度烘焙,风味适合做冰咖啡。

咖啡相关礼物推荐过不少,其中有三顿半精品速溶冻干美式冷萃黑咖啡,这也是很多人喜欢的一款即溶咖啡。这款咖啡有多种款式可以挑选,满足不同朋友喜好挑选,送给喜欢喝咖啡的老公礼物,或者老婆礼物都是挺好的。像这款是1-6号混合装24颗,一下子就尝到那么多口味,还是非常赞的。

七,挂耳咖啡

挂耳咖啡是因为先真多人觉得现磨咖啡比较麻烦,而速溶的风味又得不到想要的感觉,就出来挂耳咖啡了。挂耳咖啡不是成品咖啡,她是将咖啡豆磨成粉,然后装进密封的滤袋,这样就可以随时冲泡了。冲泡时候两侧纸耳朵挂在杯子上。

挂耳咖啡最开始来自日本,单身狗喜欢喝咖啡,又但是又懒得做,所弄出来了挂耳咖啡,这就导致很多挂耳咖啡是和日本有关。

1,永璞挂耳咖啡威武包

永璞挂耳咖啡,包装还是挺有特色的,这款有不同烘焙组合可选,像浅度烘焙、中浅烘焙能感受柔和想起,明亮果酸。而中度烘焙、深度烘焙低度果酸,口红平衡醇厚。这款咖啡有36袋混合装,可以随时随地冲咖啡了。

不得不说永璞加的赠品都很用心,有质感,送的手冲壶很漂亮,精致小巧,不像别人家的赠品就不想要的那种,不少人还是很喜欢永璞的赠品的。挂耳用水冲的那一刻满屋咖啡香,陶醉了,感觉置身咖啡屋。

2,辛鹿挂耳咖啡

新手想要尝试咖啡,又想要好一些风味的话,可以考虑挂耳咖啡。像这款辛鹿挂耳咖啡,咖啡味很像,而且有多重口味可以尝试。有3款风味可选择,包括樱桃蜜柚、耶加英雄、日晒花魁。

喝出来有股酱果香的味道,酸感比较的明亮,整体比较不错。口味微微微酸,微苦,樱桃味没喝出来,但是柚子味极为突出,是那种柚子橘络的苦味,高温时闻着还有那种剥橘子皮的汁水的气味,纯纯的柚子味,还挺好的。

3,豆选挂耳咖啡图鉴

豆选挂耳咖啡,是一款世界咖啡图鉴,里面精选了5大产区SCA高分咖啡豆,所以每盒里面都有丰富的风味了。具体来说,它主要有三款,每一款里有10种不同风味。喜欢多风味咖啡的朋友非常值得挑选了,送朋友礼物也挺适合。

像里面的云霓之南,凝结系带本土咖啡人的心血,上表格批次的实验豆里挑选出来的几只,打造中国咖啡本味。这些咖啡选用精品级新鲜咖啡豆,选品和包装都很优秀的,加上进口8丝无纺布挂耳包,手残党也能冲出好风味了。

4,京造挂耳咖啡10g*5包

来自印尼曼特宁Gayo山脉的挂耳咖啡,还是比较浓郁的,有5包容量,100%阿拉比卡。不仅口感比较丰富,不酸不涩,焦糖甜感。只要有杯子和热水,不管在办公室,或者机场高铁站,都能随时享受浓郁的现磨咖啡。

这款咖啡采用个性化挂耳设计,可以随意拉伸折叠,而且是独立包装,用起来很方便。好喝的咖啡,香气很浓,酸度正好,包装很好,简单方便易操作,冲一杯咖啡满屋子都是浓郁的香气,特别提神醒脑。

5,隅田川进口意式现磨挂耳咖啡

这款隅田川咖啡是黑咖啡粉礼盒,评价还是非常好的一款日常饮品。这种咖啡可以家中常备,或者送朋友礼物用都是挺好的。

隅田川挂耳咖啡销量第一的牌子,选用当季咖啡豆,日本匠心工艺和无畏萃取滤纸,以及超声波粘合。配合3层铝箔隔绝和充氮脱氧保鲜,带来40年烘焙经验出来的咖啡,品质很高。

八,咖啡豆

关于咖啡豆之前也提到过了,主要是阿拉比卡种和罗布斯塔种。咖啡豆的处理过程,一般包括日晒,这也是古老的咖啡处理方法,这个过程需要控制水分含量、天气、发酵成都等,去报果子的质量。此外密处理,它带着果胶进行干燥处理。当然还有水洗,将果皮和果肉分离。后面就烘焙了,三种烘焙程度之前也介绍过。

1,京造挚爱·耶加雪菲咖啡豆

挚爱·耶加雪菲咖啡豆,来自埃塞尔比亚,水洗处理器。带来柑橘甜香,柔和果酸,口感比较清新, 余韵持久。无论你是喜欢浓郁的美式还是香醇的奶咖,这种挚爱·耶加雪菲咖啡豆都能展现他独有的风味。

浅度烘焙保留了独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气,奶油般丝滑,伴随着柔和的铝盒柑橘味,口感清新明亮。100%阿拉比卡咖啡豆,不同产区的阿拉比卡咖啡有明显的气息和口感差异,像埃塞尔比亚咖啡口感清新,香味淡雅,酸度适宜。

2,京造蓝调之境咖啡豆

京造蓝调之境咖啡豆,经典意式拼配,中度烘焙,加上日晒处理。她是100%阿拉比卡咖啡豆,来自咖啡豆黄金产区,喜欢咖啡朋友不错的选择。这个系列的咖啡豆适合手冲,或者美式意式咖啡机。

这款蓝调咖啡豆,豆粒均匀饱满,香气浓郁,脂沫丰富,酸味也很清新淡雅,味道均衡,口感醇厚,非常不错。

3,麦德龙阿拉比卡铂金装咖啡豆

麦德龙阿拉比卡入门款咖啡豆,想起圆润,口感柔和,有比较好闻的果香和焦糖甜香。来自中美洲和哥斯达黎加等优质咖啡豆产区直供,专业烘焙。将阿拉比卡适中的酸味和中美洲豆子的柔软特性结合,适用冲配各种咖美味香醇的咖啡。

评价挺高的一款咖啡豆,复购也挺高,咖啡党日常必备。

4,seesaw长颈鹿意式拼配咖啡豆

这款Seesaw长颈鹿云南意式拼配咖啡豆,看到非常多人入手的一款重度烘焙埃塞咖啡粉。它有两种款式可选,包括500g的和1000g的,能满足不通过预算挑选的。每天上班前来一杯咖啡,品质生活还是很好的。

换包装后看着还是非常漂亮的,加上经典意式拼配,哥伦比亚40%,云南的30%,埃塞俄比亚30%,满足多种意式咖啡的制作需求了。

5,m2m黑美式咖啡豆

这款M2M走起意式拼配精品咖啡豆,50元左右礼物还是很多可以挑选的。这是一个经典的咖啡豆,油脂丰富而且咖啡重口。很多比较专业人士,都很喜欢这种咖啡的。不管是自己冲咖啡用,还是送朋友礼物都是挺适合的。

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喜欢这款意式拼配,做意式咖啡萃取油脂丰富,风味香醇平衡感好,做手冲也不错,想和喜欢喝咖啡的朋友交流一下,原料(咖啡豆或粉)最重要,其次才是设备,我的全套工具二千多,经过几次确定,这个走起可以当做口粮。油脂丰厚,口味地道。

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九,冷萃咖啡液

咖啡液和冻干咖啡游戏类似,不同的是咖啡液是冷萃咖啡原液时候,不经过冻干升华流程,是直接将咖啡原液形态销售。制作过程少了一个环节,价格也比冷萃冻干咖啡便宜一些,优点是口感比冻干咖啡更加接近咖啡豆原有的芳香。口感顺滑、层次和回甘明显,也比较方便携带。

1,柯林闪萃小萌蛋咖啡液

柯林冷萃13倍浓缩咖啡液,0脂肪,420天常温保鲜,有3种口味可以挑选,01美式原味,纯黑咖啡,浓郁无酸,入口香醇咖啡韵味绵长。02是乌龙咖啡口味,有乌龙茶入口清爽,让茶韵和咖啡香结合,口感层次丰富鲜明。还有03榛果拿铁口味,微甜顺滑口感,奶咖CP。

这款小萌蛋进口冷萃咖啡,还是比较热门的,可与根据自己喜欢口味挑选。像美式味道还不错,回味有点点微酸,好久不喝咖啡了加牛奶喝的,味道挺香醇的。

2,永璞0脂肪即溶咖啡液

这款永璞闪萃精品即溶咖啡液,是非常热门的一款咖啡品牌。这款咖啡有多种风格可以挑选,包括黑咖啡,可可咖啡等,而且还有0糖风格的。不管是自己喝还是挑选送朋友伴手礼都是挺适合的,可以收藏一下,方便日常饮用。

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店铺单品好评4.9分,评价很好的热门速溶咖啡。一共买了三种味道,我觉得黑咖最好喝,整体味道比较偏淡,另外两个味道比较奇怪的,兑牛奶会好一点。家里基本不断粮每天都要喝,比自己磨豆子方便,比外卖咖啡好喝还便宜。

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3,吉饮冰滴冷萃美式黑咖啡

吉饮冰滴冷萃咖啡液,喜欢方便携带黑咖啡的朋友可以考虑这种咖啡液,50元夏天饮品。遵循了经典意式咖啡萃取理论,加上氮气保鲜方式,锁住咖啡风味,口感香气和新鲜度上,媲美门店的意式浓缩咖啡。

吉饮的小黑管咖啡液,特起来特别有仪式感。 使用时,仅需要打开瓶子上喷射孔的静电贴,按下按钮就可以将浓缩咖啡液注入杯中。
 咖啡液采用行业内标杆级的金杯标准进行萃取,可以有效保留咖啡液的风味和新鲜度。

4,隅田川进口液体冷萃黑咖啡

这款隅田川液体胶囊咖啡液非常经典了,因为这个几年了,依然那么畅销,算是款经典的速溶浓缩冷萃黑咖啡了。意式0蔗糖低脂肪,微甜主义花样DIY。

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这款隅田川液体浓缩胶囊咖啡是日本原装进口,有原味型和微糖型可选,原味型的咖啡浓度更高,风味呈现出坚果香和黑巧克力苦,微糖型加入了果葡糖浆,风味呈现烤榛子、费列罗和棕糖的口感更适合喝惯了速溶咖啡的人群。

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十,咖啡壶

不少人挑选咖啡送朋友礼物用的,当然喜欢喝咖啡的朋友,也不少人挑选手冲咖啡壶作为礼物用的。而对于咖啡壶有虹吸壶、摩卡壶、法压壶、手冲壶。一般家里用得比较多的是摩卡壶和手冲壶,简单好用,对于入门朋友来说,是比较简单上手的。这些咖啡壶不管是自己用,还是挑选送朋友礼物都是挺适合的。

1,比乐蒂家用摩卡壶,高压萃取咖啡

这款手冲咖啡胡双阀系统升级,顶部压力阀和内置液体层压装置,日常用起来还是非常方便的。享受慢生活,从仪式感开始把!

电陶炉上开始萃取10~15秒后,立即将摩卡壶从炉上移开,放置于杯垫上(因加热后的摩卡壶温度较高,小心不要烫伤桌面),这样做的好处:一是可以避免咖啡液溢出;二是防止咖啡粉因为温度过高而被过分萃取影响口感。

静待萃取完成(从萃取开始到结束,时间大约1分钟)。4杯分下壶的空间比较宽裕,但是加水量不宜过多(190ml~210ml之间比较合适),咖啡粉选中深烘焙的,香气浓郁,味道醇厚。只要注意到这几点,你就能用冲煮出非常好喝的咖啡。

因为摩卡壶冲煮出来的咖啡较浓(不宜直接喝),可根据自己的喜好加奶、加糖或者只加点水稀释一下,都很好喝。

2,泰摩全套手冲咖啡壶礼盒

这款泰摩全套手冲咖啡壶礼盒,500元左右送朋友礼物不错的选择。这是一款入门级手冲器具,加上有多种颜色可以挑选,颜值还是很高的。礼盒里面包括栗子C2磨豆机,手冲壶,过滤杯等,满足你日常手冲咖啡用了。

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店铺单品好评4.9分,评价挺好的,外观造型设计简洁又不失大气,买了两套,一套白色,一套黑色,白色自用,黑色给好友,周末的早晨磨咖啡豆再手冲一杯咖啡。

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3,半房手冲咖啡壶套装礼盒

这款半房手冲咖啡壶套装,看着品质也是挺好的一款手冲壶,商务风的一款咖啡工具。想要挑选一些咖啡礼盒送朋友礼物,或者老公礼物的话,可以考虑这款半房咖啡壶礼盒,不到500元的礼物还是不错的。

虽然现在有各种品质很好的速溶咖啡了,不过很多人还是喜欢自己手冲咖啡,或许这样才更有仪式感。手冲咖啡或许是因为喜爱而研究,或许是喜欢这种过程,能在家享受冲咖啡的乐趣也是不错的。

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4,Mongdio手工咖啡壶虹吸壶

这这种手工咖啡制作工具叫做虹吸壶,它不仅实用,而且观赏性也非常高。200元以内的礼物,看着还是蛮高级的一款手工咖啡壶。自己磨的咖啡豆,用这个壶煮非常方便,蒸馏原理还自带过滤功能,喝起来口感就是比速溶咖啡好喝很多。

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每天下班喝一杯,紧张的生活都得到了放松,心情也好了,即使操作和收拾的时间长,也会感觉很惬意。生活本该如此?记得不要贪杯哦,送200元以内朋友礼物推荐。

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5,mongdio手冲咖啡壶套装

这款Mongdio手冲咖啡壶套装,有很多种款式可以挑选,能满足很多朋友的不同喜欢挑选了。这可以说是一款颜值和质量并存的一套手冲咖啡壶,搞定你对手冲的所有幻想。

这款手冲咖啡壶套装,采用304不锈钢材质,加上高硼硅玻璃,以及隔热防烫设计,配合细腻过滤,不仅方便使用,而且方便清晰。各种配件看着都是挺精致的,适合送男朋友礼物用,或者自己用。

6,Bialetti比乐蒂摩卡壶

这款Bialetti比乐蒂摩卡壶,300元左右礼物。这款咖啡壶有多种套装可以挑选,挺热门的一款比乐蒂摩卡壶,自己用或者送老婆、朋友实用礼物可以考虑。

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解锁咖啡新喝法,以往速溶、挂耳什么的都已成过去式。3杯份俩人喝完全够用,看了好几天的攻略后,开壶三次赶紧试喝了,生椰拿铁完美!

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这些咖啡相关的知识,和咖啡推荐,以及咖啡壶,如果想要了解咖啡相关的内容的小白朋友,这篇能比较容易入门到入坑了。当然,推荐咖啡也是比较热门的了,不管是自己喝,还是送朋友礼物都是挺适合的。


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